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MATSURI au coeur de la vague sushi, mais sans le bling-bling!

juin 30, 2015 Restaurants No Comments
MATSURI  au coeur de la vague sushi, mais sans le bling-bling!

Les restaurants Matsuri  s’inscrivent dans une ligne d’une restauration japonaise authentique. Dans un décor sobre de chêne blond, un kaiten( tapis roulant) livre des plats  selon une gamme de prix progressifs et les mets ne cèdent pas à une tendance sushi-bling-bling. Matsuri se … Continue Reading

Patrick Raingeard au Cap Estel

Patrick Raingeard au Cap Estel

Dans la galaxie des chefs étoilés, Patrick Raingeard est une personnalité à part qui cultive une cuisine raffinée et inventive. Il officie au restaurant du Cap Estel à Eze sur Mer, où il a su créer une ambiance raffinée. Respectueux des produits il sait exprimer leur goût, leur texture tans des préparations où se mêlent la saveur de la matière liée à des aromates rares. C’est ainsi qu’il est possible d’y apprécier le safran sauvage du midi et les parfums délicats de fleurs de saison. Chaque met allie élégance … Continue Reading

Margattes et caillebotte étoilées

juillet 15, 2014 Restaurants No Comments
Margattes et caillebotte étoilées

Depuis 2012, Saint-Jean-de-Monts montre une volonté d’innovation et de renouveau en s’attaquant au domaine riche mais encore inexploité de la gastronomie montoise.

Sous l’impulsion de l’association d’intérêt général Ethnodoc qui met en pratique la charte de 2006 de l’UNESCO considèrant la gastronomie comme un patrimoine immatériel, c’est tout le patrimoine de Saint Jean de Monts et la culture gastronomique maraîchine qui a été recensé. Dès lors les recettes traditionnelles sont revisitées par des chefs étoilés avec l’aide des maraîchers dans la plus pure tradition de la gastronomie du lieu. … Continue Reading

Restaurant Astier

Restaurant Astier

Dans une ambiance bistrot typiquement parisienne des années 50, situé au 44 de la rue Jean-Pierre Thimbaut , le restaurant Astier offre un cachet indéniable. Dans ce décor digne des films noirs de Melville, ou de ceux de Jean Gabin, l’accueil est chaleureux, le service aussi efficace que discret. La cuisine y possède la sérénité des plats traditionnels revisités avec sagesse, sans aucune fausse note.En cuisine se perpétue une tradition française de plats chaleureux servis sur nappe en tissu à petits carreaux rouges et blancs. En entrée, que ce soit le foie gras de canard aux noisettes et Chutney de fruits secs … Continue Reading

La gastronomie Interview exclusif de Philippe Labbé

La gastronomie Interview exclusif de Philippe Labbé

Depuis  l’année 2012 , qui s’était présenté sous les meilleurs auspices pour Philippe Labbé  car « L’abeille », le restaurant gastronomique de cuisine française  du Shangri-La Paris,  a obtenu deux étoiles au Michelin.

Philippe Labbé poursuit son parcours dédié à la gastronomie, tout d’abord comme commis de Bernard Loiseau, Gérard Boyer et Roger Verger, en passant par le Carlton à Cannes,  puis au Plaza Athénée à Paris, Philippe Labbé devint chef du Château de Bagnols puis du Château de la Chèvre d’Or à Eze avec 2 étoiles Michelin,  un parcours exemplaire s’ il en fut. … Continue Reading

Le Renoma Café Gallery poursuit sa route

Le Renoma Café Gallery poursuit sa route

Au 32 avenue George V (bien que l’entrée soit côte rue Pierre Charron ) dans le huitième arrondissement, Alfred Bernardin a repris en 2011 ce restaurant créé initialement par Patrick Renoma. Le décor y est baroque: grandes photos sur les murs, mélanges de mobiliers, et de genres puisqu’une boutique et une galerie d’art coexistent également dans le même espace. L’accueil est poli, la carte étoffée. Nous avons choisi et pu ainsi apprécier en entrée l’Oeuf cocotte transalpin, baby spinach avec champignons et parmesan. … Continue Reading

Birdie Num Num aux premières loges

décembre 26, 2012 Consumerisme, Restaurants No Comments
Birdie Num Num aux premières loges

Le Birdie Num Num, restaurant situé dans le 8e arrondissement, au 61 Avenue de Courcelles, à quelques pas du parc Monceau, s’oriente vers deux types de service: le midi  un service plutôt orienté bureau et le  soir  une ambiance festive.

Ce sont Olivier Haski et Clément Miserez qui ont crééLe Birdie Num Num. Le premier, après avoir travaillé au Coup de la Girafe – ancien restaurant branché du 8e-  a été aussi propriétaire du restaurant le ZOO rue Montalivet.

Le second, Clément Miserez, aux talents divers et éclectiques, est connu pour ses soirées parisiennes … Continue Reading

LE BELMONT, le nouveau challenge d’Alfred Bernardin

décembre 14, 2012 Consumerisme, Restaurants No Comments
LE BELMONT, le nouveau challenge d’Alfred Bernardin

Après le succès du Renoma Café Gallery dans le II ème, Alfred Bernardin ouvre   un nouveau restaurant dans le Sentier, Le Belmont. Son  objectif  est de proposer une cuisine destinée à la clientèle de ce quartier d’affaire le midi, et pour le soir une clientèle, plus urbaine et plus large.

Evolutive, la carte joue le pari d’un renouvellement permanent sans succomber au sensationnel facile. Des plats traditionnels sont re-visités, adaptés à une clientèle méridienne et active, selon un concept qui allie humour et plaisir du goût Les plats sont généreux , le service  attentionné tout en étant rapide. D’ores et déjà  nous avons  relevé dans la … Continue Reading

La Toscane à Paris: le Sassotando, un restaurant qui à tout d’un Grand

La Toscane à Paris: le Sassotando, un restaurant qui à tout d’un Grand

Situé rue Jean-Pierre Timbaud, dans le 11ème arrondissement, avec sa salle de 36 couverts,  le  Sassotando   est un restaurant autant discret que raffiné. La salle en longueur a le charme sobre d’un jeu entre le gris profond, la teinte chaleureuse des anciennes chaises de bois patiné, et la blancheur des assiettes.

Une fois le seuil franchi, c’est l’atmosphère élégante de la Toscane qui vous guide au gré d’une carte qui travaille sur la fraicheur des produits, leur spécificité de gastronomie italienne raffinée de la région de Florence. A la carte donc un chassé croisé de poissons, … Continue Reading

Shangri-La un Brunch aux Etoiles

Shangri-La un Brunch aux Etoiles

Pour ceux qui, le week-end , souhaitent changer du quotidien,  voici une nouvelle adresse pour prendre un petit déjeuner de rêve le samedi ou le dimanche matin; rendez-vous dans   » l’ex  » demeure privée du Prince Roland Bonaparte, petit -neveu de Napoléon, l’hôtel particulier où dorénavant  le Shangri-La Hôtel s’est ouvert depuis bientôt un an.

C’est donc dans ce cadre où l’accueil et le service sont non seulement absolument irréprochables  que vous pourrez prendre un brunch de 12i à 15 h au restaurant le Bauhinia ( nom de la fleur qui orne la drapeau … Continue Reading

Manish Arora: To Be Fashion or To Be Dessert ?

Dans sa 19e édition de desserts créatifs, l’intercontinental Paris Le Grand convie pour cet automne un créateur indien pour élaborer un dessert très design : Manish Arora.
Il a donc imaginé, en exclusivité pour le café de la Paix, un coeur à croquer. Conçu comme une superposition de textures et de saveurs, ce coeur rose tyrien, encerclé par un chocolat rouge vi fselon des courbes de hauteurs dissymétriques, joue sur les parfums de la pomme, de la mangue etde la vanille. Les fruits donnent leur arôme aux différents crémeux et compotée. Ceux-ci s’appuient sur un biscuit en pain de Gênes, … Continue Reading

Le Cadeau Impérial du Café de La Paix

Le Cadeau Impérial du Café de La Paix

Le Café de la Paix de l’Hôtel Intercontinental présente dans le cadre de sa sixième collection de pâtisseries Fashion une superbe création, « Cadeau Impérial », réalisée par l’équipe du pâtissier Christophe Raoux, chef du Café de la Paix et de son chef pâtissier Dominique Costa sous la direction du designer russe Valentin Yudashkin. … Continue Reading

Café Pouchkine

Une volonté d’offrir le meilleur et de bien faire anime le  café Pouchkine. Pour ce faire, le chef pâtissier Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France en 2000 et Champion du Monde de Pâtisserie en 1999) officie afin de pouvoir proposer à  la clientèle aussi bien d’excellentes pâtisseries françaises que certaines spécialités russes comme le Medovic

composé de miel de sarrasin, de confiture de lait russe et de crème fraîche) que l’on peut accompagner d’un Kvas rafraîchissant (boisson fermentée à base de pain de seigle).

En outre, certains mets  confirment sur le mode gourmand les liens … Continue Reading

Quand authenticité rime avec raffinement: le Farçon à la façon de La Maison Carrier:

Quand authenticité rime avec raffinement: le Farçon à la façon de La Maison Carrier:

Ce plat savoyard, comme beaucoup de plats régionaux possède l’authenticité, fruit d’une tradition de simplicité, livrée depuis des siècles de générations en générations,  Pour sa fabrication, c’est l’alliance de la pomme de terre à un peu de porc et à quelques fruits secs,  mais c’est surtout une préparation du légume et une cuisson lente qui confèrent à ce plat  une élégante robustesse et une incomparable fantaisie.
Appelé » farçon » à Chamonix et » farsement » … Continue Reading

RSS Forks Radical trend

  • Bistromania sans complexes
    Bistromania sans complexes du côté des établissements de restauration. Passé de mode le bistrot d’antan et ses sempiternels biscuits apéritifs industriels! Oublié le radical bar à vin et ses cochonnailles imposées! Bienvenu au néo-bistrot! Le bistrot s’est aujourd’hui imposé, tout en gourmandise et invention, il a « relooké » le petit restaurant ...
  • Mercenaire
    Il s’agit d’un film de Sacha Wolf sur le parcours initiatique d’un jeune Wallesiien, Soane, interprété par Toki Pilioko . Il a été repéré par un intermédiaire qui lui propose d’aller en métropole pour débuter une carrière de rugbyman.  Opposant traditions et modernité, la situation ainsi créée par ce projet ...
  • Les Monteurs S’affichent Festival de Cinéma
    Sous le titre original  «Les monteurs s’affichent » s’ouvre un  festival de cinéma particulier et original. Il s’agit en effet du collectif de l’association de la profession de monteurs de cinéma, qui met en avant des films, documentaires et courts métrages, qui n’ont pas reçu la diffusion qu’ils méritaient. C’est ...
  • Artcurial MotorCars des records: 32 millions d’euros pour la Ferrari 335 Sport Scaglietti
    La vente aux enchères d’ Artcurial  a atteint le record de 32 millions d’euros sous le marteau sagace de Maître Poulain, qui s’est tenue lors du Rétromobile 2016, fut en effet un moment fort. Car la vente du lot vedette c’est faite « A bout de souffle », pour la Ferrari 335 Sport ...
  • Quand les jardins deviennent un mythe
    Quand les jardins deviennent un mythe du temps présent, la maison d’édition Phaidon fait paraître Jardins de Jardiniers, un ouvrage consacré aux jardins du monde entier. 250 jardins travaillés par les plus grands paysagistes, designers et horticulteurs donnent un panorama très complet de l’art du jardinage dans sa plus haute ...
  • Les 10e Asian Film Awards à Hong Kong
    L’Asian Film Awards Academy a annoncé les nominations pour les 10e Asian Film Awards à Hong Kong aujourd’hui, avec 18 nominations pour les films japonais (dont coproduction pour le Prix du Meilleur Film) et des talents dans 15 catégories, y compris une nomination pour « Three Stories of Love « (Directeur: Ryosuke ...
  • Le défilé haute couture de Ludovic Winterstan
    Le défilé haute couture de Ludovic Winterstan au Conservatoire National des Arts et Métiers est le deuxième présenté à Paris par ce créateur. Son travail sur la matière est surprenant. Les constructions des silhouettes constituées de taffetas, soie, mousseline  sont travaillées avec élégance. La femme Winterstan est conquérante, énigmatique, surprenante, ...
  • Legend or not Légende
    Legend est un film réalisé d’après l’ histoire réelle de deux frères jumeaux Reggie et Ronnie Kray qui peu à peu s’emparent des business illicites de la ville de Londres dans les années soixante. Telle est la trame de ce deuxième film réalisé par Brian Helgeland avec, comme acteur principal, ...
  • Delacroix, celui que l’Antiquité a conduit à la révolution
    Delacroix, celui que l’Antiquité a conduit à la révolution. 28 décembre 1857, installation du peintre Eugène Delacroix au 6, rue de F¨urstenberg.  L’artiste, chargé depuis 1847 du décor de la chapelle des Saints-Anges de l’église Saint-Sulpice, souhaitait finir à tout prix son oeuvre. Souffrant depuis plusieurs années, il désirait se ...
  • Moto Legende 2015
    Il s’agit de la 18e édition du salon Moto légende, d’année en année elle acquiert une image de marque grandissante, accompagnée d’une fréquentation de plus en plus importante. C’est en effet l’occasion pour un public des plus large de pouvoir acquérir les motos mythiques des années 1970, trouver des pièces ...

Comments

  • axt@magic.fr: Merci pour ce bel article, j'en profite pour inviter les let...

RSS Forksbeauty

  • Givenchy man, une gamme pour hommes
    Givenchy man, une gamme pour hommes. La gamme Givenchy Man, initialement élaborée avec cinq produits, décline un produit hydratant, un masque-peeling, un anti-âge, une crème à raser, et un anti-cernes. Le point fort de cette gamme s’appuie sur un packaging de choc.
  • Capital Lumière jour de Clarins
    Produit de la gamme Capital Lumière de Clarins, Capital Lumière jour de Clarins propose d’effacer les années. Pour ce faire la marque invoque les qualités d’un trio de plantes, la cochéaire officinale, la walthéria, et la sabline. Comme Guerlain, Givenchy et Dior, la marque qui a construit son image sur ...
  • De nouvelles essences malicieuses
    Quand un savoir-faire millénaire ouvre la porte à la malice, quand l’humour s’ allie à la science alchimique des maîtres, quoi d’étonnant à ce que d’ingénieuses et parfois ingénues effluves envahissent notre petit cosmos ? Oui, le parfum est à la mode. Dans l’univers de la beauté il semble à l’abri de tous les bouleversements […]
  • Private Label
    Private Label  fait partie d’une série de parfums édités par la maison Jovoy . Présenté dans une boîte noire qui reprend un motif d’écaille ton sur ton, ce parfum, comme tous les parfums de cette série, est mis en valeur  par  son flacon rectangulaire en verre épais. Le bouchon, bloc ...
  • Private Label de la maison Jovoy
    Private Label fait partie d’une série de parfums édités par la maison Jovoy . Présenté dans une boîte noire qui reprend un motif d’écaille ton sur ton, ce parfum, comme tous les parfums de cette série, est mis en valeur par son flacon rectangulaire en verre épais. Le bouchon, bloc de métal carré et lourd, […]

RSS Forks Books

  • Et, quand la rentrée littéraire fait l’école buissonnière,
    Et quand la rentrée fait l’école buissonnière, adieu éditeurs connus et auteurs médiatisés ou en voie de le devenir, sus aux parutions plus discrètes, voire quasi secrètes. Et pourtant quand la rentrée fait l’école buissonnière, elle découvre ou redécouvre aussi des auteurs et des romans. Alors loin des sélections médiatisées voici deux oeuvres qui nous […]
  • Quand les jardins deviennent un mythe du temps présent
    Quand les jardins deviennent un mythe du temps présent, la maison d’édition Phaidon fait paraître Jardins de Jardiniers, un ouvrage consacré aux jardins du monde entier. 250 jardins travaillés par les plus grands paysagistes, designers et horticulteurs donnent un panorama très complet de l’art du jardinage dans sa plus haute expression. Pour décrypter ce travail, […]
  • Il en est de Shakespeare comme de tous les géants de la littérature
    Il en est de Shakespeare comme de tous les géants de la littérature: si souvent mis en scène, tant adaptés que leurs textes leur échappent et que le message semble vivre de lui-même. Depuis cinq siècles maintenant, et après avoir éclipsé les dramaturges de son temps, Shakespeare n’échappe pas à ce destin. Sa gloire s’y […]
  • Captivantes conversations d’Anne-Sophie Pic
    L’ ouvrage d’ Anne-Sophie Pic, Eléments de Conversations culinaires, apporte une note d’élégance et d’ouverture passionnante sur l’acte culinaire. Le titre donne le ton du livre. C’est un échange de propos sur tout ce que fournit la circonstance, en l’occurrence le travail d’Anne-Sophie Pic, passé, présent et ses recherches culinaires.  Ce livre est l’occasion d’un […]
  • Valentin Yudashkin: Romantisme et Splendeur de la Couture Russe
      Depuis 1987 Valentin Yudashkin compose une oeuvre de tissu et de splendeur. Après des études en double cursus à l’Institut Industriel de Moscou , qu’il achève par un diplôme mention TB, Valentin Yudashkin poursuit un quête infatigable: donner à la mode russe la mesure d’une création originale. En présentant une rétrospective de cette carrière […]
  • LOUIS I, LOUIS II, LOUIS III, … LOUIS XIV, pas aussi évident!
    Tout  semble si logique dans la numérotation des rois de France, si évident… inéluctable. Cette numérotation si rigoureuse s’impose par sa simplicité, une simplicité d’autant plus évidente qu’ en dépit de 15 siècles nous ne devons compter que jusqu’à  dix-huit. Sans dépasser la vingtaine, voici reconstituée toute l’histoire de la royauté française. Edifiant!  A moins que,  […]
  • L’age d’or du Continental Circus
    Les livres sont aussi présents, un titre originale sort du lot réalisé écrit si ce n’est mis en scène par Pascal Szymezak journaliste et auteur de plusieurs ouvrages sur Harley Davison. En effet le livre American Fredon Machine est accompagné d’un cd musical « Ballad of easy rider, et d’un dvd the Wild Angel. On visite […]
  • Impertinence et humour avec « La Playlist des philosophes »
    Impertinence et humour:  La Playlist des philosophes Dans cet ouvrage de 308 pages  Marianne Chaillan se livre à un exercice intellectuel aussi stimulant qu’impertinent.  Cette enseignante en philosophie, chargée de cours en Ethique appliquée au département de philosophie d’Aix-Marseille Université joue sur le mode de l’anachronisme et démontre combien la chanson de variétés et la […]
  • Les Quais de Chicago , Stuart Dybek
    Né à Chicago en 1942 dans une famille polonaise, Stuart Dybek livre dans ce recueil, Les Quais de Chicago, 14 nouvelles sur le Chicago populaire des quartiers polonais ou mexicain. Sous sa plume surgit toute la poésie, toute la vie de ces quartiers pauvres du Chicago d’alors où haut et l’auteur, avec ses amis, découvre […]
  • « L’Homme caché »: un premier roman emblématique.
    Pour son premier roman Pierre Cendors  avait choisi de narrer la vie du romancier et poète Endsen, disparu à Prague dans d’étranges circonstances.  Construit en quatre parties, l’eau-de-là, sur la mer, la 11e lettre et cendres d’aube, L’Homme caché révèle une écriture romanesque qui travaille autant le schéma narratif que la phrase elle-même. C’est une véritable enquête […]

RSS News Forks.Tv

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    En choisissant John Lawrence Sullivan , une figure légendaire du ring de la fin du XIX siècle , Arashi Yanagawa, ancien boxeur professionnel est entré avec dynamisme en 2003 sur la scène d'une nouvelle mod masculine japonaise.
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    Michel Angelo se lance a nouveau dans une grande aventure, une grande tournée avec le cirque Bouglione. Son spectacle Baby Blues débutera à Angoulême le 6 et 7 mars. Dans son interview, il nous explique ses motivations et sa volonté d'aller de retourner sur le devant de la scène.
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      Interview de Paco Rabanne, sur sa trajectoire de l’architecture à la mode, et aux parfums. Une carrière dans la mode, des débuts dans l’architecture. En effet, en 1966, le créateur espagnol présente sa première collection à Paris, composée de 12 « robes importables en matériaux contemporains ». Les créations révolutionnaires, sont faites de matériaux […]
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