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Cracovie 2019, Capitale européenne de la gastronomie

février 14, 2019 Restaurants, Travel, Vins & Co No Comments
Cracovie 2019,  Capitale européenne de la gastronomie

Pour cette année 2019 Cracovie obtient une nouvelle consécration. Après avoir été classée  « ville mondiale » et inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco en 1978, et désignée Capitale européenne de la Culture en 2000, Cracovie (Krakow) obtient une nouvelle consécration: elle est élue en 2019 Capitale européenne  de la gastronomie. 

Du ce point de vue Cracovie offre un choix d’occasions gourmandes impressionnant. Dès le petit déjeuner le touriste découvre une tradition d’abondance avec des buffets où sont proposés, en plus du thé et du café, pains frais aux céréales variées, légumes crus ou cuits, jambons, saucisses, oeufs, fromages, crêpes et gâteaux. La ville abonde aussi de pâtisseries, brasseries, charcuteries et traiteurs qui proposent de nombreuses spécialités. 

Que les mets soient présentés dans des vitrines aussi baroques … Continue Reading

Milano 2018, fashion, design…mais surtout Culture!

Milano 2018, fashion, design…mais surtout Culture!

A la fin de  l’année 2018 pourquoi ne pas redécouvrir la Lombardie. Depuis des décennies Milan a construit son image sur la mode et le design. 2018 signe son retour à la tradition… sans renier toutefois ce qui a fait sa renommée. Un mix séduisant qui réconcilie culture du paraître et  haute création . Tout cela au rythme d’évènements artistiques nombreux auxquels la magie de Noël ajoute une note festive.  

Pour l’occasion Milan a véritablement été mis en scène pour préparer à Noël et l’esprit de la fête se diffuse de la Piazza Duomo jusque dans ses quartiers plus secrets, offrant au visiteur-promeneur animations visuelles , spectacles d’exception, et évènements culturels plus sélectifs.

Naturellement le Duomo, l’une des plus grandes cathédrales gothiques du monde, et symbole du chef-lieu de la Lombardie en est le coeur. Sur sa piazza un énorme arbre de Noël et son traditionnel … Continue Reading

Cracovie , une ville légendaire

décembre 21, 2018 Restaurants, Travel No Comments
Cracovie , une ville légendaire

Territoire bouleversé par l’Histoire, membre de l’Union Européenne depuis 2004, la Pologne dévoile de nombreuses facettes au gré de la découverte de ses provinces. Lorsque le regard s’attarde sur une carte, le pays semble une immense plaine qui glisse vers la Baltique. Un regard plus attentif décèle peu à peu  tout au Sud les premiers accidents du relief avec la chaine des Beskides qui définit la frontière avec la Slovaquie, puis celle des Sudètes qui, cette fois, trace la frontière avec la République Tchèque. Et là au Nord de la chaine des Beskides, dans cette Pologne méridionale se trouvent  le plateau de la Petite Pologne.

A voir absolument au sud de la Pologne, la ville de Cracovie, Krakow en polonais. … Continue Reading

Prunier, le caviar revisité

décembre 19, 2018 Restaurants No Comments
Prunier, le caviar revisité

Depuis son ouverture en 1924, la très chic Maison Prunier est l’un des hauts lieux du caviar.  Confronté en effet dans les années 1920 aux conséquences de la révolution bolchévique, et à l’interruption des livraisons  de caviar, Emile Prunier sut faire prospérer ses élevages en réussissant à faire vivre des esturgeons en Gironde. Et au bout de huit à dix ans les femelles de son élevage produisirent les fameux oeufs. Issu de cette tradition de qualité, Prunier offre aujourd’hui, pour les fêtes de Noël,  la possibilité d’acquérir du caviar  en conditionnement de quinze et quatre-vingt grammes, au format financier unitaire de un euro le gramme. C’est à dire qu’en vous rendant au café Prunier, Place de la Madeleine … Continue Reading

Bistrot Bucci Mazarine, une agréable surprise

décembre 15, 2018 Restaurants No Comments
Bistrot Bucci Mazarine, une agréable surprise

Désormais propriété du chef Alain Dutournier, ce bistrot qui a changé d’équipe en septembre 2017 propose une carte d’excellente facture. Et le résultat culinaire en est à la hauteur.  Alain Dutournier garde en effet pour principe « le culte de l’authenticité, du partage et de la transmission ».

Et pour lui ce bistrot est un nouvel exemple de ce savoir-faire car: « Le BBM est un vrai bistrot parisien … Continue Reading

MATSURI au coeur de la vague sushi, mais sans le bling-bling!

juin 30, 2015 Restaurants No Comments
MATSURI  au coeur de la vague sushi, mais sans le bling-bling!

Les restaurants Matsuri  s’inscrivent dans une ligne d’une restauration japonaise authentique. Dans un décor sobre de chêne blond, un kaiten( tapis roulant) livre des plats  selon une gamme de prix progressifs et les mets ne cèdent pas à une tendance sushi-bling-bling. Matsuri se … Continue Reading

Patrick Raingeard au Cap Estel

Patrick Raingeard au Cap Estel

Dans la galaxie des chefs étoilés, Patrick Raingeard est une personnalité à part qui cultive une cuisine raffinée et inventive. Il officie au restaurant du Cap Estel à Eze sur Mer, où il a su créer une ambiance raffinée. Respectueux des produits il sait exprimer leur goût, leur texture tans des préparations où se mêlent la saveur de la matière liée à des aromates rares. C’est ainsi qu’il est possible d’y apprécier le safran sauvage du midi et les parfums délicats de fleurs de saison. Chaque met allie élégance … Continue Reading

Margattes et caillebotte étoilées

juillet 15, 2014 Restaurants No Comments
Margattes et caillebotte étoilées

Depuis 2012, Saint-Jean-de-Monts montre une volonté d’innovation et de renouveau en s’attaquant au domaine riche mais encore inexploité de la gastronomie montoise.

Sous l’impulsion de l’association d’intérêt général Ethnodoc qui met en pratique la charte de 2006 de l’UNESCO considèrant la gastronomie comme un patrimoine immatériel, c’est tout le patrimoine de Saint Jean de Monts et la culture gastronomique maraîchine qui a été recensé. Dès lors les recettes traditionnelles sont revisitées par des chefs étoilés avec l’aide des maraîchers dans la plus pure tradition de la gastronomie du lieu. … Continue Reading

Restaurant Astier

Restaurant Astier

Dans une ambiance bistrot typiquement parisienne des années 50, situé au 44 de la rue Jean-Pierre Thimbaut , le restaurant Astier offre un cachet indéniable. Dans ce décor digne des films noirs de Melville, ou de ceux de Jean Gabin, l’accueil est chaleureux, le service aussi efficace que discret. La cuisine y possède la sérénité des plats traditionnels revisités avec sagesse, sans aucune fausse note.En cuisine se perpétue une tradition française de plats chaleureux servis sur nappe en tissu à petits carreaux rouges et blancs. En entrée, que ce soit le foie gras de canard aux noisettes et Chutney de fruits secs … Continue Reading

La gastronomie Interview exclusif de Philippe Labbé

La gastronomie Interview exclusif de Philippe Labbé

Depuis  l’année 2012 , qui s’était présenté sous les meilleurs auspices pour Philippe Labbé  car « L’abeille », le restaurant gastronomique de cuisine française  du Shangri-La Paris,  a obtenu deux étoiles au Michelin.

Philippe Labbé poursuit son parcours dédié à la gastronomie, tout d’abord comme commis de Bernard Loiseau, Gérard Boyer et Roger Verger, en passant par le Carlton à Cannes,  puis au Plaza Athénée à Paris, Philippe Labbé devint chef du Château de Bagnols puis du Château de la Chèvre d’Or à Eze avec 2 étoiles Michelin,  un parcours exemplaire s’ il en fut. … Continue Reading

Le Renoma Café Gallery poursuit sa route

Le Renoma Café Gallery poursuit sa route

Au 32 avenue George V (bien que l’entrée soit côte rue Pierre Charron ) dans le huitième arrondissement, Alfred Bernardin a repris en 2011 ce restaurant créé initialement par Patrick Renoma. Le décor y est baroque: grandes photos sur les murs, mélanges de mobiliers, et de genres puisqu’une boutique et une galerie d’art coexistent également dans le même espace. L’accueil est poli, la carte étoffée. Nous avons choisi et pu ainsi apprécier en entrée l’Oeuf cocotte transalpin, baby spinach avec champignons et parmesan. … Continue Reading

Birdie Num Num aux premières loges

décembre 26, 2012 Consumerisme, Restaurants No Comments
Birdie Num Num aux premières loges

Le Birdie Num Num, restaurant situé dans le 8e arrondissement, au 61 Avenue de Courcelles, à quelques pas du parc Monceau, s’oriente vers deux types de service: le midi  un service plutôt orienté bureau et le  soir  une ambiance festive.

Ce sont Olivier Haski et Clément Miserez qui ont crééLe Birdie Num Num. Le premier, après avoir travaillé au Coup de la Girafe – ancien restaurant branché du 8e-  a été aussi propriétaire du restaurant le ZOO rue Montalivet.

Le second, Clément Miserez, aux talents divers et éclectiques, est connu pour ses soirées parisiennes … Continue Reading

LE BELMONT, le nouveau challenge d’Alfred Bernardin

décembre 14, 2012 Consumerisme, Restaurants No Comments
LE BELMONT, le nouveau challenge d’Alfred Bernardin

Après le succès du Renoma Café Gallery dans le II ème, Alfred Bernardin ouvre   un nouveau restaurant dans le Sentier, Le Belmont. Son  objectif  est de proposer une cuisine destinée à la clientèle de ce quartier d’affaire le midi, et pour le soir une clientèle, plus urbaine et plus large.

Evolutive, la carte joue le pari d’un renouvellement permanent sans succomber au sensationnel facile. Des plats traditionnels sont re-visités, adaptés à une clientèle méridienne et active, selon un concept qui allie humour et plaisir du goût Les plats sont généreux , le service  attentionné tout en étant rapide. D’ores et déjà  nous avons  relevé dans la … Continue Reading

La Toscane à Paris: le Sassotando, un restaurant qui à tout d’un Grand

La Toscane à Paris: le Sassotando, un restaurant qui à tout d’un Grand

Situé rue Jean-Pierre Timbaud, dans le 11ème arrondissement, avec sa salle de 36 couverts,  le  Sassotando   est un restaurant autant discret que raffiné. La salle en longueur a le charme sobre d’un jeu entre le gris profond, la teinte chaleureuse des anciennes chaises de bois patiné, et la blancheur des assiettes.

Une fois le seuil franchi, c’est l’atmosphère élégante de la Toscane qui vous guide au gré d’une carte qui travaille sur la fraicheur des produits, leur spécificité de gastronomie italienne raffinée de la région de Florence. A la carte donc un chassé croisé de poissons, … Continue Reading

Shangri-La un Brunch aux Etoiles

Shangri-La un Brunch aux Etoiles

Pour ceux qui, le week-end , souhaitent changer du quotidien,  voici une nouvelle adresse pour prendre un petit déjeuner de rêve le samedi ou le dimanche matin; rendez-vous dans   » l’ex  » demeure privée du Prince Roland Bonaparte, petit -neveu de Napoléon, l’hôtel particulier où dorénavant  le Shangri-La Hôtel s’est ouvert depuis bientôt un an.

C’est donc dans ce cadre où l’accueil et le service sont non seulement absolument irréprochables  que vous pourrez prendre un brunch de 12i à 15 h au restaurant le Bauhinia ( nom de la fleur qui orne la drapeau … Continue Reading

RSS Forks Radical trend

  • Des vacances autrement: Gdansk
    A l’est de l’Allemagne, avec une façade maritime sur la Mer Baltique, la Pologne se situe au confluent de l’Europe du Nord et l’Europe Orientale. Mais avant de devenir le 1er mai 2004 un pays membre de l’Union européenne, la Pologne, en raison de sa situation géo-politique, connut une histoire ...
  • Patek Philippe la constance dans l’innovation
    Patek Philippe est une marque horlogère Suisse dont la renommée s’est bâtie sur la conception des montres les plus plates et complexes du marché. C »est d’ailleurs ce qui a constitué la principale caractéristique de son savoir-faire. Une constante dans les ventes aux enchères Cette marque se signale par la régularité ...
  • Le cinéma « Polonais à Paris »
    Afin de conforter le rayonnement de la culture polonaise, la 10e édition du Festival du film polonais, KINOPOLSKA, a présenté plusieurs films illustrant la nouvelle vague des cinéastes de ce pays. A côté des grands noms qui ont construit la renommée du cinéma polonais, Krzysztof Kieślowski, Agnieszka Holland, Andrzej Wajda, ...
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    Voici l’opportunité de voir un cinéma russe peu diffusé en France. Afin d’ illustrer l’originalité de cette création cinématographique, le Ministère de la Culture de la Fédération de Russie a  effectué une sélection qui révèle  les orientations des metteurs en scène tant par leur choix de sujets, que par le ...
  • ArteBellum dans le trend des ventes aux enchères sur Internet
    Les ventes aux enchères offrent parfois l’opportunité de rencontrer des objets dont le destin n’a pas encore rencontré la reconnaissance du public. Un yacht de 20 mètres, aux finitions incroyables se trouve être en vente sur le site ArteBellum. L’histoire de ce bateau est en effet singulière. Conçu avec l’ ...
  • Grâce soit donnée au Festival de Cannes
    Grâce au Festival de Cannes, les films et le septième art se projettent dans tous les médias comme étant l’ événement incontournable qui façonne l’année cinématographique. Mais il reste paradoxalement que cet événement est celui d’un seul titre, celui de son grand prix, film que parfois tout portera de toute ...
  • Le professeur Patrice Debré nous éclaire sur les infinis du microbiote
    Au salon des Allergies Alimentaires et des produits « Sans » qui se tenait Porte de Versailles,  Patrice Debré,  professeur  d’immunologie à l’Université Pierre et Marie Curie a tenu une conférence sur le thème de l’homme microbiotique. Son  exposé a dressé un état de l’art de la recherche en ce domaine. Guidant ...
  • Hello, my game is…
    L’humour est au rendez-vous quand Invader investit le Musée en Herbe. Voilà plus de 6 ans que cet artiste n’avait pas exposé à Paris, entre quatre murs. Un peu logique pour un street-artiste, ces créateurs qui ont choisi d’envahir toutes les surfaces de l’espace urbain. Et pourtant un retour car ...
  • Noma, un film sur une cruelle démesure
    « Noma au Japon », film-documentaire réalisé par Maurice Dekkers, a pour sujet unique le voyage du chef René Redzepi dans l’archipel en 2015. Celui-ci a en effet crépu re-créé un restaurant éphémère au Mandarina Oriental Hôtel. C’est un documentaire à regarder non pas comme un documentaire très bien fait, mais surtout ...
  • Leonardo Paixao, une cuisine « étoilée » de Minas Gerais
    La province de Minas Gerais suscita déjà au début du dix-neuvième siècle l’enthousiasme du naturaliste français Auguste de Saint Hilaire, et déjà à cette époque cette province du Brésil était réputée pour sa gastronomie. Deux siècles plus tard le MinerasGerais confirme cette réputation. La diversité des paysages, la richesse des ...

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  • axt@magic.fr: Merci pour ce bel article, j'en profite pour inviter les let...

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  • Visage lumineux pour jours de fêtes: une autre conception du spa
    Dans notre environnement urbain le spa a cessé d’être un lieu consacré aux bienfaits d’une eau pour désigner un lieu de bien-être, de remise en forme. Et s’il est un élément de notre corps qui est au premier plan du stress, exposé aux agressions de la pollution tout en reflétant ...
  • De nouvelles essences malicieuses
    Quand un savoir-faire millénaire ouvre la porte à la malice, quand l’humour s’ allie à la science alchimique des maîtres, quoi d’étonnant à ce que d’ingénieuses et parfois ingénues effluves envahissent notre petit cosmos ? Oui, le parfum est à la mode. Dans l’univers de la beauté il semble à l’abri de tous les bouleversements […]
  • Sothys, un spa spécialisé
    S'il est un élément de notre corps qui est au premier plan du stress, exposé aux agressions de la pollution tout en reflétant nos préoccupations, c'est bien le visage.
  • La DIVA, parfum Emanuel Ungaro résolument moderne.
    C’est une nouvelle ère pour cette fragrance, dont l’égérie est le top-modèle Charlotte Free.
  • Quand la cosmétique rime avec pragmatisme, intelligence et clarté
    Dans la recherche d'une solution cosmétique plus proche de la nature, de nombreuses solutions sont proposées. Les plus extrêmes vont jusqu'à la confection at Home de produits de beauté. Sans aller jusqu'à une démarche aussi radicale, il existe quelques solutions pour parfaire les soins de notre corps. Recourir aux suites essentielles figure parmi ces choix […]

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    Le monde de la mode est en perpétuel changement, aussi un regard d’ensemble sur celle-ci est chose rare. Or c’est le cas de cet ouvrage qui, au diapason de sa somptueuse couverture, et par l’originalité de la découpe de ses pages, a réuni là des spécialistes particulièrement pointus du monde de la mode, qui ont […]
  •  Surprenant salon du livre 2018
    L’ édition du salon Livre Paris 2018 aura été riche en évènements.  Dès avant son ouverture au public, cette édition 2018 a focalisé les regards des amateurs de lecture. C’est ainsi qu’il nous a été permis de découvrir le statut des auteurs de livres pour la jeunesse: une rémunération inférieure et des obligations de présence […]
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  • Code de création: John Maeda
    Code de création permet de découvrir en marge du travail d’artiste de John Maeda son activité d’enseignant au sein du célèbre MIT Media Lab. Ce livre nous présente les travaux les plus passionnants et les plus innovateurs de ses étudiants du Aesthetics and Computation Group (ACG), qu’il dirigea pendant huit années, et dont la plupart […]
  • Quand les jardins deviennent un mythe du temps présent
    Quand les jardins deviennent un mythe du temps présent, la maison d’édition Phaidon fait paraître Jardins de Jardiniers, un ouvrage consacré aux jardins du monde entier. 250 jardins travaillés par les plus grands paysagistes, designers et horticulteurs donnent un panorama très complet de l’art du jardinage dans sa plus haute expression. Pour décrypter ce travail, […]
  • Il en est de Shakespeare comme de tous les géants de la littérature
    Il en est de Shakespeare comme de tous les géants de la littérature: si souvent mis en scène, tant adaptés que leurs textes leur échappent et que le message semble vivre de lui-même. Depuis cinq siècles maintenant, et après avoir éclipsé les dramaturges de son temps, Shakespeare n’échappe pas à ce destin. Sa gloire s’y […]
  • Conversations d’Anne-Sophie Pic
    L’ ouvrage d’ Anne-Sophie Pic, Eléments de Conversations culinaires, apporte une note d’élégance et d’ouverture passionnante sur l’acte culinaire. Le titre donne le ton du livre. C’est un échange de propos sur tout ce que fournit la circonstance, en l’occurrence le travail d’Anne-Sophie Pic, passé, présent et ses recherches culinaires.  Ce livre est l’occasion d’un […]
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    Né à Chicago en 1942 dans une famille polonaise, Stuart Dybek livre dans ce recueil, Les Quais de Chicago, 14 nouvelles sur le Chicago populaire des quartiers polonais ou mexicain. Sous sa plume surgit toute la poésie, toute la vie de ces quartiers pauvres du Chicago d’alors où haut et l’auteur, avec ses amis, découvre […]
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    Cet ouvrage retrace l’histoire de la parfumerie. Annick Le Guérer, dans cette anthologie de l’alchimie olfactive, s’attache à analyser son évolution à travers les âges. En spécialiste de l’odorat,  des odeurs et du parfum, elle présente un ouvrage à la fois historique et philosophique. Illustré par de nombreuses légendes, des sources historiographiques très précises et […]

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    La nouvelle édition de Rétromobile tombe manifestement du ciel dans la mesure où elle se présente d’abord comme un objet superlatif. Il ne faut pas oublier que l’objet est le meilleur messager de la surnature: il y a facilement dans l’objet, à la fois une perfection et une absence d’origine, une clôture et une brillance, une […]
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    Gerald Armand est à la fois un gentleman driver, un collectionneur, qui a fait profession //www.youtube.com/watch?v=YqRHDfTgI70 de sa passion, puisqu’il traverse l’Europe avec ses motos de collection des années 70, pour aller sur les circuits les plus réputés. En effet des manifestations sont dédiés chaque année aux nostalgiques des courses des années 70, époque des […]
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    Volvo Car Group (Volvo Cars) va dévoiler au Salon international de l’automobile de Pékin 2014 le concept-car Volvo S60L PPHEV (Petrol Plug-in Hybrid Electric Vehicle – Véhicule Electrique Hybride Essence Rechargeable). L’ingénieuse Plug-in Hybrid essence, une voiture électrique, hybride et hautes performances « tout-en-un », conjugue en un remarquable cocktail un agrément de conduite dynamique […]

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    Megumi Kagurazaka est une actrice japonaise ayant débuté comme mannequin. Elle se passionnait déjà pour le cinéma quand elle était étudiante. Sa timidité l'empêchant de se lancer dans ce domaine, elle se concentra sur la profession de coiffeuse et de maquilleuse. Alors qu’elle travaillait au rayon maquillage dans un grand magasin, des gens d’une agence […]
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