Les restaurants Matsuri s’inscrivent dans une ligne d’une restauration japonaise authentique. Dans un décor sobre de chêne blond, un kaiten( tapis roulant) livre des plats selon une gamme de prix progressifs et les mets ne cèdent pas à une tendance sushi-bling-bling. Matsuri seveut un restaurateur responsable, et c’est le défi qu’a relevé son directeur Eric Woog. Dans cette chaîne créée en 1986, il y a 20 ans déjà, les plats proposés sont à d
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