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Margattes et caillebotte étoilées

juillet 15, 2014 Restaurants No Comments
Margattes et caillebotte étoilées

Depuis 2012, Saint-Jean-de-Monts montre une volonté d’innovation et de renouveau en s’attaquant au domaine riche mais encore inexploité de la gastronomie montoise.

Sous l’impulsion de l’association d’intérêt général Ethnodoc qui met en pratique la charte de 2006 de l’UNESCO considèrant la gastronomie comme un patrimoine immatériel, c’est tout le patrimoine de Saint Jean de Monts et la culture gastronomique maraîchine qui a été recensé. Dès lors les recettes traditionnelles sont revisitées par des chefs étoilés avec l’aide des maraîchers dans la plus pure tradition de la gastronomie du lieu. … Continue Reading

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