Une volonté d’offrir le meilleur et de bien faire anime le café Pouchkine. Pour ce faire, le chef pâtissier Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France en 2000 et Champion du Monde de Pâtisserie en 1999) officie afin de pouvoir proposer à la clientèle aussi bien d’excellentes pâtisseries françaises que certaines spécialités russes comme le Medovic
composé de miel de sarrasin, de confiture de lait russe et de crème fraîche) que l’on peut accompagner d’un Kvas rafraîchissant (boisson fermentée à base de pain de seigle).
En outre, certains mets confirment sur le mode gourmand les liens qui existèrent au 19ème siècle entre la France et la Russie. Les Pirojkis*, excellents par leur finesse, rappellent l’influence exercée par le pâtissier français, Antonin Carème , qui s’inspira fortement la cuisine russe en son temps.En outre, certains mets confirment sur le mode gourmand les liens qui existèrent au 19ème siècle entre la France et la Russie. Les Pirojkis*, excellents par leur finesse, rappellent l’influence exercée par le pâtissier français, Antonin Carème , qui s’inspira fortement de la cuisine russe en son temps.Afin de pouvoir mieux profiter de ce qu’il présente avec une certaine générosité, du 31 janvier au 26 mars 2011, le Café Pouchkine du Printemps Haussmann se décline en restaurant au niveau -1 du magasin et Fashion Café Pouchkine.De plus le Fashion Café Pouchkine présentera trois desserts créés par Chloé, Marni et Dries Van Noten sous la houlette du chef pâtissier Emmanuel Ryon.Café Pouchkine au rez de chaussée du Printemps de la Mode.*(Les Pirojkis sont des petites bouchées qui se déclinent en sucré ou en salé. Elles sont traditionnellement servies en début de repas et incontournables sur toutes les tables de Russie. Réalisées à l’aide de deux pâtes différentes selon les garnitures, une pâte feuilletée et une pâte levée briochée, elles peuvent être garnies de champignons, viande, légumes marinés ou même, en version sucrée, de fruits rouges parfumés à la cannelle.)
Forks magazine © Forks 2011
Le Petit Déjeuner Café Pouchkine
Servi jusqu’à 11h30
15,00 €
Jus de fruits au choix, Café, thé ou chocolat chaud Café Pouchkine
Choice of fruit juice, Coffee, tea, or “Café Pouchkine” Hot Chocolate
Viennoiseries au choix
Croissant à la vanille
Pâte feuilletée levée, coeur de vanille
Croissant with vanilla heart
Pain au chocolat
Pâte feuilletée levée, crème chocolat or noir
Chocolate bread roll
Roulé au cassis et pavot
Pâte feuilletée levée, crème de cassis et pavot
Puff pastry roll with blackcurrant and poppy cream
Bostock aux myrtilles
Brioche au lait d’amandes, crème d’amandes et myrtilles
Brioche with almond-milk, almond and blueberry cream
Bichon tvorog
Pâte feuilletée caramélisée, crème au tvorog (fromage frais russe) parfumée au citron et raisins
Caramelized puff pastry with lemon flavored Russian fresh cheese
