L’Istr, au 41 rue Notre Dame de Nazareth, dans le III ème arrondissement, existe depuis 7 ans. Philippe Morin, le maître des lieux, en a fait un endroit accueillant autant par sa décoration que par …
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L’Agapé, au 51 rue Jouffroy d’Abban dans le XVII ème arrondissement, s’impose par l’alliance d’un cadre raffiné à une cuisine d’une grande inventivité. Une lumière douce baigne une salle décorée d’oeuvres d’art . Sur les …
Continue readingQuelle que soit l’origine du mot « bistrot », le lieu évoque ces établissements accueillants, de taille modeste, chaleureux où, à toute heure du jour, le client trouve qui son premier café, qui son plat du midi, où les amis se retrouvent sans façon. Ouvert sur l’agitation de la rue aux beaux jours, le bistrot devient plus cosy aux premiers froid
Continue readingDoit-on encore présenter Le Train Bleu à la gare de Lyon? Deux salles classées monument historique, un volume style 1900 construit dans le cadre de l’Exposition Universelle de la même époque.
En ce temps-là le chemin de fer représentait plus qu’un moyen de transport, c’était une vitrine
Continue readingComme l’a souligné avec humour Michel Roth, « Les chefs donnent de la voie ». Monde en mouvement, le monde de la gastronomie recherche un nouveau discours, et aussi de nouvelles pratiques » inside et outside « .
Continue readingPour cette année 2019 Cracovie obtient une nouvelle consécration. Après avoir été classée « ville mondiale » et inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco en 1978, et désignée Capitale européenne de la Culture en 2000, Cracovie (Krakow) obtient une nouvelle consécration: elle est élue en 2019 Capitale européenne de la gastronomie.
Du ce point de vue Cracovie offre un choix d’occasions gourmandes impressionnant. Dès le petit déjeuner le tour
Continue readingA la fin de l’année 2018 pourquoi ne pas redécouvrir la Lombardie. Depuis des décennies Milan a construit son image sur la mode et le design. 2018 signe son retour à la tradition… sans renier …
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Territoire bouleversé par l’Histoire, membre de l’Union Européenne depuis 2004, la Pologne dévoile de nombreuses facettes au gré de la découverte de ses provinces. Lorsque le regard s’attarde sur une carte, le pays semble une immense plaine qui glisse vers la Baltique. Un regard plus attentif décèle peu à peu tout au Sud les premiers accidents du relief avec la chaine des Beskides qui définit la frontière avec la Slovaquie, puis celle des Sudètes qui, cette fois, trace la frontière avec la République Tchèque. Et là au Nord de la chaine des Beskides, dans cette Pologne méridionale se trouvent le plateau de la Petite Pologne.
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Depuis son ouverture en 1924, la très chic Maison Prunier est l’un des hauts lieux du caviar. Confronté en effet dans les années 1920 aux conséquences de la révolution bolchévique, et à l’interruption des livraisons de caviar, Emile Prunier sut faire prospérer ses élevages en réussissant à faire vivre des esturgeons en Gironde. Et au bout de huit à dix ans les femelles de son élevage produisirent les
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pour Alain Dutournier ce bistrot est un nouvel exemple de ce savoir-faire car: « Le BBM est un vrai bistrot parisien avec des cuisiniers disposant d’un réel savoir-faire et utilisant des produits de qualité. J’y tenais ! » Pour atteindre cette ambition c’est un jeune chef talentueux, Julien Chanson qui orchestre cette abordable et excellente cuisine.
Continue readingLes restaurants Matsuri s’inscrivent dans une ligne d’une restauration japonaise authentique. Dans un décor sobre de chêne blond, un kaiten( tapis roulant) livre des plats selon une gamme de prix progressifs et les mets ne cèdent pas à une tendance sushi-bling-bling. Matsuri seveut un restaurateur responsable, et c’est le défi qu’a relevé son directeur Eric Woog. Dans cette chaîne créée en 1986, il y a 20 ans déjà, les plats proposés sont à d
Continue readingDans la galaxie des chefs étoilés, Patrick Raingeard est une personnalité à part qui cultive une cuisine raffinée et inventive. Il officie au restaurant du Cap Estel à Eze sur Mer, où il a su créer une ambiance raffinée. Respectueux des produits il sait exprimer leur goût, leur texture tans des préparations où se mêlent la saveur de la matière liée à des aromates rares. C’est ainsi qu’il est p
Continue readingDans une ambiance bistrot typiquement parisienne des années 50, situé au 44 de la rue Jean-Pierre Thimbaut , le restaurant Astier offre un cachet indéniable. Dans ce décor digne des films noirs de Melville, ou de ceux de Jean Gabin
Continue readingPhilippe Labbé,Shangri-La,Plaza Athénée,Bernard Loiseau, Gérard Boyer,Roger Verger,Château de Bagnol,Château de la Chèvre d’Or,2 étoiles Michelin,
Continue readingAu 32 avenue George V (bien que l’entrée soit côte rue Pierre Charron ) dans le huitième arrondissement, Alfred Bernardin a repris en 2011 ce restaurant créé initialement par Patrick Renoma. Le décor y est baroque: grandes photos sur les murs, mélanges de mobiliers, et de genres puisqu’une boutique et une galerie d’art coexistent également dans le même espace
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