Prunier, le caviar revisité

19/12/2018

Depuis son ouverture en 1924, la très chic Maison Prunier est l’un des hauts lieux du caviar.  Confronté en effet dans les années 1920 aux conséquences de la révolution bolchévique, et à l’interruption des livraisons  de caviar, Emile Prunier sut faire prospérer ses élevages en réussissant à faire vivre des esturgeons en Gironde. Et au bout de huit à dix ans les femelles de son élevage produisirent les

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